Пастуший суп «Яйла Чорбасы» (Yayla Çorbası)

Рецепт турецкого пастушьего супа «Яйла Чорбасы» (Yayla Çorbası)

• 8 стаканов мясного (куриного) бульона или воды;
• 80 г риса;
• 80 г муки;
• 3 стакана натурального йогурта (без добавок);
• 2 яичных желтка;
• 3 ст. ложки сливочного масла;
• 2 чайные ложки сушеной мяты;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

• Промойте рис, положите в холодный бульон (воду) и варите на медленном огне.
• Взбейте йогурт с желтками и мукой, постепенно вливая 2 стакана горячего бульона из кастрюли.
• Затем влейте готовую смесь в кастрюлю с рисом, посолите и варите на медленном огне 10 минут.
• В отдельной посуде растопить сливочное масло и добавить в суп.
• Положите сушеную мяту и хорошо перемешайте, затем снимите с огня.