Суп из красной чечевицы «Кырмызы Мерджимек Чорбасы» Kırmızı Mercimek Çorbası

Рецепт турецкого супа из красной чечевицы «Кырмызы Мерджимек Чорбасы» Kırmızı Mercimek Çorbası

• 1,5 стакана красной чечевицы;
• 8 стаканов мясного бульона;
• 1 стакан воды;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 2 средних головки лука;
• ½ ст. ложки муки;
• 1 стакан молока;
• 3 яичных желтка;
• 1 ст. ложка соли;
• ½ ч. ложки черного перца;
• 6 кусочков хлеба.

Приготовление:

• Тщательно промойте чечевицу и залейте мясным бульоном. Затем добавьте стакан воды и поставить на огонь.
• Кипятите на медленном огне,пока чечевица не станет мягкой. Далее процедите через мелкое сито.
• На сковороде обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук, затем добавьте муку, и помешивая, жарьте ещё пару минут.
• Готовую смесь положите в бульон, хорошо перемешайте, добавьте соль, перец, и оставьте на медленном огне.
• Взбейте с молоком яичные желтки, затем влейте в кипящий суп и хорошо перемешайте. Доведите до киения и снимите с огня.
• Нарежьте хлеб кубиками размером примерно 0,5 см. и поджарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
• Гренки подавайте отдельно в небольшой салатнице.